熔岩巧克力蛋糕：美味厨房魔法
熔岩巧克力蛋糕，一种令人垂涎欲滴的甜点，以其浓郁浓郁的巧克力酱心而闻名，一经品尝，便能瞬间融化你的味蕾。它完美平衡了浓郁的巧克力味和丝滑柔滑的口感，为你带来令人难忘的美食体验。
所需食材
蛋糕糊：
- 黄油 120 克
- 半甜巧克力 180 克
- 砂糖 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 100 克
- 可可粉 25 克
- 泡打粉 1 茶匙
巧克力酱：
- 半甜巧克力 100 克
- 淡奶油 50 毫升
烘焙步骤
蛋糕糊：- 将烤箱预热至 180°C (350°F)。
- 在一个耐热碗中，将黄油和巧克力切碎。隔水加热至融化，搅拌均匀。
- 在一个大碗中，将砂糖、鸡蛋、面粉、可可粉和泡打粉搅拌在一起。
- 将融化的巧克力混合物倒入干性成分中。搅拌至混合均匀，但不要过度搅拌。
- 在一个耐热碗中，将巧克力切碎。隔水加热至融化，搅拌均匀。
- 将淡奶油倒入融化的巧克力中。搅拌至光滑。如有必要，可加入更多淡奶油，使酱汁达到所需的稠度。
- 将蛋糕糊倒入 4 个涂了油的拉姆金碗或小碗中。
- 在每个蛋糕糊中央倒入一汤匙巧克力酱。
- 烘烤 10-12 分钟，或直至蛋糕边缘凝固，中心仍然柔软。蛋糕中间应该微微颤动。
- 趁热享用，搭配香草冰淇淋或鲜奶油。
烹饪技巧
- 为了获得完美的熔岩中心，一定要注意烘烤时间。如果烘烤时间过长，蛋糕的中心会变硬，失去其熔岩质地。
- 如果你没有拉姆金碗，可以使用小耐热碗或纸杯蛋糕模具。确保它们的尺寸相似，以免烘烤时间出现差异。
- 为了获得更浓郁的味道，可以使用黑巧克力代替半甜巧克力。
- 如果你想提前准备蛋糕，可以将蛋糕糊和巧克力酱分别保存在冰箱中。烘烤前，将它们取出来回温 30 分钟。
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营养价值
熔岩巧克力蛋糕是一种美味的甜点，但也要注意它的卡路里和脂肪含量。一个蛋糕的卡路里约为 400 卡路里，脂肪约为 25 克。然而，这款蛋糕的美味程度值得你偶尔放纵一下。
熔岩巧克力蛋糕是一种令人难以抗拒的甜点，它的浓郁口感和丝滑柔滑的巧克力酱心会让你大饱口福。按照这些简单的步骤，你可以在家制作出这款美味佳肴，为你的味蕾带来难以忘怀的体验。
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