香芋丸子家常做法

香芋丸子，软糯香甜，外酥里嫩，是许多人喜爱的美食。以下是香芋丸子的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的香芋丸子。

食材

香芋：500g 糯米粉：250g 白砂糖：50g 食用油：适量 盐：少许

步骤

1. 处理香芋

将香芋洗净去皮，切成小块。蒸锅中加入水，放入香芋块，大火蒸约20分钟，至香芋软烂。

2. 捣碎香芋

将蒸好的香芋用勺子捣成细腻的泥状，如果没有勺子，也可以使用料理棒。

3. 加入糯米粉

将捣碎的香芋泥中加入糯米粉和白砂糖。边加边搅拌，直至形成一个柔软的面团。

4. 搓圆

将面团搓成小丸子，大小以一口一个为宜。为了防止粘手，可以将手沾湿后再搓丸子。

5. 油炸

锅中倒入适量的食用油，烧热至六成热。将香芋丸子放入锅中，中火炸至表面金黄酥脆。

6. 捞出沥油

将炸好的香芋丸子捞出，沥干多余油脂。趁热食用，外酥里嫩，香甜可口。

小贴士

1. 蒸香芋时，可以用筷子戳一下，如果能轻松戳透，说明香芋已经熟了。

2. 搓丸子前，可以先用手捏一下面团，让面筋充分扩展，这样丸子口感会更软糯。

3. 油炸时，油温不要太高，以免丸子外焦内生。如果油温过低，丸子会吸入过多油脂，变得油腻。

4. 香芋丸子可以搭配各种酱料，如番茄酱、甜辣酱、蜂蜜等，根据自己的口味选择。

香芋丸子不仅美味，而且制作简单，是家庭聚餐或下午茶的绝佳选择。按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出香芋丸子，享受它的软糯香甜。祝你烹饪成功，胃口大开！