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• 1、蓝龙虾是淡水虾嘛

蓝龙虾是淡水虾嘛

不是的。

法国蓝龙虾的成长期较慢，平均要7年时间、蜕壳30至35 次，才能长成至12英寸、两磅重的大小，生长速度比波士顿龙虾足足慢了一半。

跟其他龙虾不同，法国蓝龙虾的年纪对肉质没有多大影响，不论大小，都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜，一入口就能感受到那股浓郁丰美的龙虾味，还隐隐尝到海洋的咸香。

简介

烹调法国蓝龙虾，最好以原只煮或蒸的方法来保存鲜味。一只1磅重的龙虾煮3分钟即成，煮熟立即切开、去壳，否则虾壳的热力会渗入虾肉，令龙虾熟过头。煮好后也要马上食用，放凉了肉质就会转为干硬，丧失美妙的口感。

为了要将法国蓝龙虾的鲜味带出，侍应生通常都会在客人吃过头盘后才通知厨师开始制作，以保证法国蓝龙虾的原汁原味。

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