怎样做红烧鲫鱼好吃

红烧鲫鱼是一道很受家庭欢迎的传统菜肴，它口味鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下家庭做红烧鲫鱼的做法。

食材准备

1. 鲫鱼：500克

2. 姜：适量

3. 葱：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 白糖：适量

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

9. 淀粉：适量

步骤

1. 将鲫鱼宰杀干净，去内脏、鳞片和鳃，洗净后抹干水分。

2. 在鱼身两侧各划上两刀，将姜和葱切成末，均匀撒在鱼身上。

3. 将鱼放入碗中，加入适量的料酒腌制15分钟，使其去腥味。

4. 准备一个平底锅，倒入适量的食用油，放入葱姜炒香。

5. 将腌制好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。

6. 加入适量的酱油，白糖和盐，翻炒均匀，然后加入适量的清水，没过鱼身。

7. 盖上锅盖，小火炖煮20分钟，使鱼肉入味。

8. 最后用淀粉水勾芡，让汤汁浓稠即可。

小贴士

1. 选择新鲜的鲫鱼，肉质会更加鲜嫩可口。

2. 煎鱼的时候要先煎一面再煎另一面，不要来回翻动，以免鱼肉散开。

3. 在炖煮的过程中可以根据个人口味适量加入一些调料，比如八角、桂皮等，增加香味。

4. 红烧鲫鱼烹饪时间不宜过长，否则鱼肉容易煮得太老。

这就是家庭做红烧鲫鱼的做法，简单易学，尝试一下吧！