莲藕排骨汤的煮法

莲藕排骨汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，不仅口感鲜美，而且具有补血益气的功效。下面我们来介绍一下莲藕排骨汤的煮法。

材料准备

1. 主料：新鲜莲藕500克，排骨400克。

2. 辅料：生姜、葱各适量。

3. 调料：盐、料酒、胡椒粉适量。

烹饪步骤

1. 将莲藕去皮、洗净，切成厚片备用。排骨洗净后焯水，去除血沫。

2. 锅中加水烧开，放入排骨、生姜和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮1小时。

3. 炖煮的同时，将莲藕片放入另一个锅中，加入清水煮至七成熟，捞出备用。

4. 将炖好的排骨捞出，放入炖盅中，加入煮好的莲藕片，倒入适量的清汤，加盐、料酒、胡椒粉调味。

5. 炖盅置入蒸锅中，大火蒸煮30分钟即可。

小贴士

1. 炖排骨的时候可以加入一些枸杞，提升汤品的滋补功效。

2. 炖煮排骨的时候，可以适量加入料酒去腥提味。

3. 炖煮的时间不宜过长，以免影响莲藕口感。

4. 喜欢口感鲜嫩的朋友可以在莲藕排骨汤快要出锅的时候加入些许淀粉水勾芡。