莲藕炖排骨汤的做法

莲藕炖排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有补脾益胃、滋阴润燥的功效。下面就为大家介绍一下莲藕炖排骨汤的制作方法。

食材准备

1. 主料：排骨500克、莲藕500克。

2. 辅料：生姜适量、料酒适量、盐适量。

步骤一：食材处理

1. 排骨洗净，切块后放入锅中焯水，去除血水后捞出备用。

2. 莲藕去皮，洗净后切成块状备用。

步骤二：炖制汤底

1. 锅中加入适量清水，放入排骨块和生姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入适量料酒，改成小火炖煮1小时，使排骨的营养充分释放出来。

步骤三：炖制莲藕

1. 将切好的莲藕块放入炖好的排骨汤中，大火炖煮20分钟，直至莲藕变得软糯。

2. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

小贴士

1. 炖排骨汤时可以加入一些枸杞或者红枣，增加汤的营养价值。

2. 炖莲藕时可以根据个人口味加入适量的胡椒粉提升口感。

3. 炖制过程中需要不断撇去浮沫，以确保汤的清澈和口感。

4. 炖制时间可以根据个人喜好进行调整，喜欢口感软糯的可以炖制更长时间。

莲藕炖排骨汤是一道美味可口的汤品，不仅适合全家人食用，而且具有一定的保健功效。大家可以根据自己的口味和喜好对食材搭配和炖制时间进行调整，制作出更加符合自己口味的莲藕炖排骨汤。希望大家都能喜欢这道美味的家常菜！